То же касается и игрового процесса. В отличие от предыдущих игр серии, где битвы могли продолжаться десятки минут без перерыва, Gears 5 регулярно чередует ожесточённые сражения со спокойными эпизодами, исследованием потрясающе красивых локаций и даже необязательными активностями. Порой у игрока и вовсе отбирают оружие, предоставляя возможность погулять по уровню, наблюдая за ежедневной рутиной NPC со стороны, — да, снова на ум приходит Metro. Разработчики подготовили множество различных сценок, и в некоторых местах стоит задержаться на пять-десять минут, чтобы послушать остроумные диалоги, полные юмора и отсылок к предыдущим частям.
Преобразились и схватки — не в последнюю очередь благодаря возможности отдавать команды летающему роботу Джеку, новой версии знакомой фанатам жестянки. Джек способен не только больно жалить противников электрическими разрядами, но и приносить игроку оружие и боеприпасы, что особенно актуально в пылу сражения на высоких уровнях сложности. Кроме того, робот обладает внушительным перечнем прокачиваемых способностей, благодаря которым может парализовать врагов и выкуривать их из укрытий, сканировать окружение и даже на время делать героев невидимыми. Последнее особенно пригодится в тех эпизодах, когда игрок может получить преимущество, скрытно устранив полдесятка врагов перед началом боя. Ловко управляясь с ножом и способностями механического помощника, игрок может и вовсе завершить схватку без единого выстрела.